beilagen

Kartoffel

 

 

Kartoffelgratin mit Käse gratiniert vegan möglich

 

klassisch vegetarisch

getrüffelt vegetarisch

Speck, Zwiebel

Zucchini und rote Zwiebel vegetarisch

Frühlingszwiebel und Ziegenfrischkäse vegetarisch

 

Kartoffelknödel halb und halb mit Majoran vegetarisch

 

Kleine Butterkartoffeln vegan möglich

 

Salzkartoffeln mit frischer Petersilie vegan möglich

 

Rosmarinkartoffeln vegan möglich

 

Thymiankartoffeln vegan möglich

 

Knoblauch Kräuterrahmkartoffeln vegan möglich 

 

Kartoffel Tortilla Ecken vegan möglich

 

Bratkartoffeln mit Zwiebeln und frischer Petersilie

 vegan möglich 

 

Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebel

 

Folienkartoffeln vegan   

 

Ofenkartoffel mit Paprika Tomatenfüllung vegan möglich

 

Kartoffelpüree vegan möglich  

 

Kartoffel Selleriepüree vegan möglich    

 

Kartoffelpüree mit Trüffel vegan möglich

 

Süßkartoffelstampf vegan möglich

 

Gratinierter Rösti mit Lauch, Käse und Senfbutter 

vegan möglich

 

Schupfnudeln vegetarisch    

 

Gnocchi in Sauce nach Wahl vegetarisch möglich

 

 

 

 

Sonstige Beilagen

 

 

Semmelknödel oder Serviettenknödel vegetarisch

   

 

Spinatknödel mit Käse überbacken vegetarisch

 

Speckknödel     Laugenknödel vegetarisch

 

  Buchweizenknödel mit Käse vegetarisch

 

Polenta schnitte in Salbeibutter gebacken vegan möglich   

 

 Parmesanpolenta vegetarisch    

 

Cous Cous mit frischem Gemüse vegan möglich      

 

Bulgur mit Gemüse vegan möglich

 

Nudeln und Reis

 

 

Butternudeln vegetarisch    Kräuternudeln in Butter geschwenkt vegetarisch

 

Trofi vegetarisch   Tagliatelle vegan möglich    

 

Bandnudeln vegan möglich   

 

Spätzle vegetarisch    Kräuterspätzle vegetarisch    

 

Käsespätzle vegetarisch

 

Reis klassisch vegetarisch     Olivenreis vegetarisch   

 

Wildreis vegetarisch 

 

Basmatireis vegetarisch    Basmatiwildreis vegetarisch

 

Gemüse Risotto vegetarisch      

Safran Risotto vegetarisch   

 

Pilz Risotto vegetarisch   

Zitronen Kräuter Risotto vegetarisch   

Gemüsebeilagen

 

 

Gedämpfte Gemüseplatte der Saison dazu Sauce Hollandaise

vegan möglich

 

Gemüsepfanne der Saison mit Rahm

und frischen Kräutern verfeinert vegan möglich

 

Karamellisierte Karotten mit Sesamöl

und geröstetem Sesam vegan möglich

 

Mandelbroccoli vegan möglich    

 

Romanesco mit brauner Butter vegan möglich

 

Fenchelgemüse mit Rahm vegan möglich    

 

Rosenkohl mit Rahm und gebratenem Speck vegan möglich

 

Marktfrisches Grillgemüse der Saison vegan möglich

 

Bohnen im Speckmantel

 

Apfelrotkohl vegan möglich    

 

Sauerkraut vegan möglich   

 

Wirsinggemüse vegan möglich

 

Asiakraut vegan