beilagen

Kartoffel

 

 

Kartoffelgratin mit Käse gratiniert 

Kartoffelknödel halb und halb mit Majoran 

 

Kleine Butterkartoffeln 

 

Salzkartoffeln mit frischer Petersilie 

 

Rosmarinkartoffeln 

Thymiankartoffeln 

 

Knoblauch Kräuterrahmkartoffeln 

 

Bratkartoffeln mit Zwiebeln und frischer Petersilie

 

Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebel

 

Folienkartoffeln   

 

Kartoffelpüree   

 

Kartoffel Selleriepüree     

 

Kartoffelpüree mit Trüffel 

 

Süßkartoffelstampf 

 

Schupfnudeln vegetarisch    

 

Gnocchi in Sauce nach Wahl 

 

 

Sonstige Beilagen

 

 

Semmelknödel oder Serviettenknödel 

   

 

Spinatknödel mit Käse überbacken

 

Speckknödel     Laugenknödel 

 

Polenta schnitte in Salbeibutter gebacken 

 

Cous Cous mit frischem Gemüse      

 

Bulgur mit Gemüse

 

Nudeln und Reis

 

 

Butternudeln 

 

Kräuternudeln in Butter geschwenkt 

Tagliatelle 

 

Bandnudeln 

 

Spätzle 

 

Käsespätzle

 

Reis klassisch

 

Basmatireis 

 

Basmatiwildreis 

 

Risotto   

Safran Risotto 

 

Pilz Risotto 

 

Gemüsebeilagen

 

 

Gedämpfte Gemüseplatte der Saison 

dazu Sauce Hollandaise

 

Gemüsepfanne der Saison mit Rahm

und frischen Kräutern 

 

Karamellisierte Karotten mit Sesamöl

und geröstetem Sesam 

 

Mandelbroccoli  

 

Romanesco mit brauner Butter 

 

Fenchelgemüse mit Rahm    

 

Rosenkohl mit Rahm und gebratenem Speck 

 

Marktfrisches Grillgemüse der Saison 

Bohnen im Speckmantel

 

Apfelrotkohl 

 

Sauerkraut 

 

Wirsinggemüse 

 

Asiakraut