Büfetvorschläge
Spargelbüffet
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Spargelcremesuppe mit Bärlauch-Blätterteigschnecken
Spargelterrine mit Frankfurter grüner Sauce
Lachspraline auf Spargelsalat
Spargel Panna Cotta mit Käse-Schinkencracker
Creperöllchen mit Rucola, Spargel und Rindersaftschinken
Spargel und Mango mit Serrano Schinken und Limettenvinaigrette
Brot Brötchenauswahl
Butterteller
X
Schinkenauswahl roh und gekocht
Hähnchenschnitzel dazu Zitronen-Kräuterrahmsauce
dazu Stangenspargel mit Nussbutter und Sauce Hollandaise
kleine Kartoffeln in Butter geschwenkt
Spargel grün und weiß mit Frischkäse und Kräutern gratiniert
Bandnudeln mit grünem Spargel, Riesengarnelen und Spargel Pesto
X
Erdbeer Trifle
Rhabarber Crumble mit Vanillesauce
Mousse au Chocolat mit Sahnehaube
Grillbüffet
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Caprese Platte
Schinkenauswahl mit Melonenspalten
Antipasti Variation mit verschiedenen Cremes, Oliven, getr. Tomaten usw.
Buntes Salatbüffet (abgestimmt auf den Kunden)
Blattsalate der Saison dazu Joghurtdressing und Kräutervinaigrette
verschiedene Grillsaucen und Grillbuttersorten
gemischter Brotkorb
X
Grillsteaks vom Schwein, Hähnchen, Rind und Lamm verschieden mariniert
Grillwürstchen verschiede Sorten
Gemischte Spieße Auswahl auch vegetarische dabei
Lachsfilet mit Gemüse in der Alufolie
Schafskäsepäcken mit Oliven und Tomaten in der Alufolie
Folienkartoffeln dazu Sauerrahmdip
X
Kokos Panna Cotta mit Mango Salat im Gläschen
Tiramisu
Kirschgrütze mit Vanillesauce im Gläschen
Schoko-Erdnussmousse mit Ananassalat im Schälchen
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Weihnachtsbüffet
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Räucherfischvariation mit Shrimp Cocktail
Gefüllte Feigen mit gerösteten Walnüssen, mariniert mit Honig
Feldsalat mit Himbeerdressing und Croutons
Geräucherte Entenbrust auf Orangen Carpaccio mit Trüffel Öl aromatisiert
Kräuter Creperöllchen mit Pilzcreme und Roastbeef
Blätterteigpasteten mit Lachs-Spinatfüllung
Brot Brötchenauswahl mit Salz und Öl Bar
X
Sauerbraten mit Lebkuchen-Schokosauce dazu Kartoffelknödel und Apfelrotkohl
Kalbsbrust mit Trockenfrüchtefüllung in Portweinsauce
dazu Walnuss-Schupfnudeln
Rehrücken mit Wachholder-Preiselbeer Sauce dazu Spätzle und Rosenkohl
Hähnchenbrust in Trüffel Rahmsauce dazu Gemüsenudeln
X
Lebkuchenmousse mit Zimtkirschen
Marzipan Panna Cotta mit Beerensauce
Mohr im Hemd mit Orangenfilets
Glühwein Creme Karamell
Käsevariation der Saison mit Senfsaucen
kleiner Brot Brötchenkorb
Italienisches Büffet
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Caprese Platte mit frischem Basilikum
Parmaschinken mit Spalten von der Honigmelone
Bresaola mit gehobeltem Parmesan an Rucolasalat mit Tomaten-Zwiebelchutney
Vitello tonnato
Antipasti Variation
Italienischer Brotsalat
Brot Brötchenauswahl mit Ciabatta
Butterteller
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X
Hähnchenbrust mit Ricotta-Spinatfüllung dazu Risotto
Hausgemachte Lasagne mit Basilikum und Cocktailtomate
Schweinefilet im Kräuterbett gegart dazu Rosmarinjus, Thymiankartoffeln
und Grillgemüse
Saltimbocca Röllchen in Marsalasauce
dazu Polenta Schnitten in Salbeibutter gebraten und Fenchelgemüse
Tagliatelle mit Scampi, Zucchini und Tomaten
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X
Tiramisu
Rosmarin Panna Cotta mit Himbeerpüree
Stracciatella Mousse mit Kirschkompott
Italienischer Schokokuchen
Frischer Obstsalat mit Basilikum mariniert mit Balsamico
Gorgonzola mit karamellisierten Walnüssen und Kirsch Chutney
kleine Brotauswahl
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Pfälzer Büffet
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Fleischmagen Carpaccio mit gehobeltem Bergkäse und Dijon Senf Vinaigrette
Blutwurst Carpaccio mit Apfel und roter Zwiebel
kleine Handkäse mit Musik im Weckglas
Leberwurst Potpourri Mett Igel
Dreierlei vom Spundenkäse dazu Laugenbrezel
Blattsalat dazu Fleischwust Strudel und Senf-Ei Vinaigrette
Auswahl an getrockneten Würstchen
Schmalzbrote Wurstsalat
Kartoffelsalat mit Speck und frischen Kräutern
Krautsalat mit Speck und Kümmel
Brot Brötchenauswahl
Butterteller
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X
Saumagen kleine Bratwürstchen
Sauerkraut und Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
Spanferkelkeule oder Honigschinken dazu Speckbohnen
Hähnchenbrust mit Traubenfüllung in Riesling Sauce dazu Kartoffelpuffer
X
Müller Thurgau Creme mit Trauben und Haferflockenkeksen
Apfelstreuselkuchen mit Vanillesauce
Fruchtspieße mit Schokolade
Rüblischnitten